অনলাইন নিউজ ডেস্ক :
বর্ষাকালে ডেঙ্গু ও ম্যালেরিয়া নিয়ে সচেতনতা বাড়লেও পানি ও খাবারের মাধ্যমে ছড়ানো টাইফয়েডের ঝুঁকিও উপেক্ষা করার মতো নয়। অতিবৃষ্টি, জলাবদ্ধতা, অপরিচ্ছন্ন পরিবেশ এবং নিরাপদ পানি ও খাবারের অভাবের কারণে এ সময় ব্যাকটেরিয়াজনিত সংক্রমণের আশঙ্কা বাড়তে পারে।
টাইফয়েডের প্রধান কারণ সালমোনেলা টাইফি নামের ব্যাকটেরিয়া। দূষিত পানি বা খাবারের মাধ্যমে এই জীবাণু শরীরে প্রবেশ করতে পারে। জ্বর, দুর্বলতা, পেটের সমস্যা ও ডায়রিয়াসহ বিভিন্ন উপসর্গ দেখা দিতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে রোগটি গুরুতরও হতে পারে। তাই দীর্ঘস্থায়ী জ্বর বা পেটের সমস্যা হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।
বিশেষজ্ঞদের মতে, বর্ষায় খাবার ও পানি গ্রহণের ক্ষেত্রে পরিচ্ছন্নতার বিষয়টি সবচেয়ে বেশি গুরুত্ব দেওয়া প্রয়োজন। বিশেষ করে নিচের খাবারগুলোতে বাড়তি সতর্কতা জরুরি—
১. কাঁচা বা আধসেদ্ধ মাছ
ভালোভাবে পরিষ্কার ও সম্পূর্ণ রান্না না করা মাছ থেকে খাদ্যবাহিত সংক্রমণের ঝুঁকি থাকতে পারে। তাই মাছ যথাযথভাবে সংরক্ষণ ও ভালোভাবে রান্না করে খাওয়া উচিত।
২. কাঁচা শাকসবজির স্যালাড
ঠিকমতো পরিষ্কার না করা কাঁচা শাকসবজিতে বিভিন্ন রোগজীবাণু থাকতে পারে। বাইরে তৈরি স্যালাডের পরিবর্তে বাড়িতে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে প্রস্তুত করা নিরাপদ।
৩. কাটা ফল ও রাস্তার শরবত
দীর্ঘসময় খোলা অবস্থায় রাখা কাটা ফল এবং অপরিচ্ছন্ন পানি বা বরফ দিয়ে তৈরি শরবত থেকে সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তাই পরিচ্ছন্ন ও নিরাপদ উৎসের খাবার বেছে নেওয়া জরুরি।
৪. ফুচকার টক পানি
ফুচকার টক পানিতে ব্যবহৃত পানি, বরফ বা প্রস্তুত প্রক্রিয়া স্বাস্থ্যসম্মত না হলে বিভিন্ন জীবাণুর সংক্রমণ হতে পারে। বর্ষায় এ ধরনের খাবার গ্রহণে বিশেষ সতর্ক থাকা প্রয়োজন।
৫. দীর্ঘসময় রাখা খাবার
রান্না করা খাবার ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘক্ষণ রেখে দিলে জীবাণু বেড়ে যাওয়ার সুযোগ তৈরি হতে পারে। তাই খাবার দ্রুত সংরক্ষণ করা এবং প্রয়োজন অনুযায়ী ভালোভাবে গরম করে খাওয়া উচিত।
৬. কাঁচা বা আধসেদ্ধ ডিম
কাঁচা বা আধসেদ্ধ ডিমে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকার ঝুঁকি থাকে। বিশেষ করে শিশুদের ডিম ভালোভাবে রান্না করে খাওয়ানো উচিত।
৭. মেয়োনিজ ও সালাদ ড্রেসিং
মেয়োনিজ বা সালাদ ড্রেসিং সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে খাদ্যবাহিত জীবাণু বৃদ্ধির সুযোগ তৈরি হতে পারে। প্যাকেটজাত পণ্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে সংরক্ষণ নির্দেশনা ও মেয়াদ অবশ্যই দেখে নিতে হবে।
শুধু খাবার নয়, পানিতেও সতর্কতা
টাইফয়েড প্রতিরোধে নিরাপদ পানি পান করা, খাবার ঢেকে রাখা, খাওয়ার আগে ও টয়লেট ব্যবহারের পর সাবান দিয়ে হাত ধোয়া এবং অপরিচ্ছন্ন পরিবেশ এড়িয়ে চলা গুরুত্বপূর্ণ। রাস্তার খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রেও পরিচ্ছন্নতার বিষয়টি বিবেচনা করা উচিত।
বর্ষায় জ্বর বা পেটের সমস্যা দেখা দিলেই সেটিকে টাইফয়েড ধরে নেওয়া ঠিক নয়। তবে জ্বর কয়েকদিন ধরে থাকলে, পেটের সমস্যা বাড়লে বা শরীরের অবস্থা খারাপ হলে দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত। প্রয়োজন অনুযায়ী চিকিৎসক পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে রোগের কারণ নির্ধারণ করবেন।